» » Жарим кабачки - в супер-кляре!

Жарим кабачки - в супер-кляре!

Жарим кабачки - в супер-кляре!О, сколько всевозможных блюд приготавливается из кабачков! Самое простое (как многие думают!) - это пожарить кабачки. Но и это не так-то просто, если делать со вкусом и с воображением. Этот рецепт - покажет, как "сказку сделать былью"!

Понадобится: кабачки (молодые или достаточно вызревшие и кол-во - выбирайте сами), четыре штуки куриных яиц, ряженка, мука блинная и панировочные сухари, чайная ложка мелкой соли и столько же сахара-песка, перец молотый (черный и паприка), молотый имбирь, оливковое масло.

Перед началом готовки, как само-собой разумеется, помоем кабачки. Затем, нарезаем их кружочками - если кабачки молодые, то кожуру с них не срезаем, а если перезревшие, то очищаем от кожуры. Теперь сделаем кляр. Отделим белок от яиц в глубокую миску, добавляем чайную ложку сахара и взбиваем до белой пенки. Подсыпаем туда же специи - красный и чёрный перец, соль, имбирь. Ещё раз хорошенько перемешиваем и заливаем 100 граммов ряженки (проще говоря - половина обычного 200-граммового стакана), равномерно подсыпаем муку, периодически перемешивая всю массу, чтобы в итоге она получилась равной консистенции густой сметаны. Кляр готов, при желании добавить остроты вкусу - вы можете отжать в кляр лимонного сока.

Для жарки - лучше всего и удобнее, использовать чугунную сковородку с толстым дном и с высокими бортиками (чтобы масло при жарке сильно не разбрызгивалось). Нагреваем сковородку на сильном огне, чтобы она достаточно сильно нагрелась, потом огонь уменьшаем до среднего, подливаем оливкового масла (масла на сковороду лейте - не жалейте!) и приступаем к жарке. Берем кружки нарезанного кабачка, окунаем их в кляр, затем в муку или в панировочные сухари и выкладываем на разогретую сковородку. Жарим до готовности на ваш взгляд (кто-то любит позажаристее).

Подавать жаренные кабачки к столу - рекомендуется со сметанкой! Приятного вам и активного аппетита!!!
3-09-2015, 02:19
Просмотров: 1367
Рейтинг: